Brenneslesuppe

Egen oppskrift:

Brennesleskudd, ca 1,5–2 L
Løk 1 liten
Fenikkel 1 liten
Hvitløk 4-5 fedd
Olje til steking
Kyllingbuljong 2 blokker
Vann 1 L
Pepper, evt. salt og tabasco
Maizena lys jevner
Hardkokte egg
Kuvertbrød

> Klipp av og bruk toppen av unge brennesleskudd og småblader. Småstilker er OK.
> Kok opp rikelig vann og forvell bladene i et par minutter. Sil av og kast vannet.
> Grovhakk løk, fenikkel og hvitløk. Stek ved moderat varme til løken er gyllen, ikke brun.
> Kok opp vann og løs opp buljongen.
> Tilsett nesle, løk og hvitløk og kok i 5 minutter. Avkjøl til suppen er lunken.
> Homogeniser med stavmikser.
> Smak til med pepper og evt litt salt og tabasco.
> Jevnes med Maizena.
> Varm opp under omrøring når suppen skal serveres.
> Serves med et halvt hardkokt egg og et godt brød.

Resultat: Meget godt.

Utforsk innlegg i samme kategorier: 9 Diverse